Rijst Water Verhouding Calculator
Bereken de perfecte hoeveelheid water voor elke rijstsoort. Voer de hoeveelheid rijst in of kies het aantal personen, selecteer het type rijst en krijg direct de juiste water-rijst verhouding.
Rijst-Water Verhoudingen per Soort
Elke rijstsoort heeft zijn eigen ideale verhouding tussen rijst en water. De juiste hoeveelheid water zorgt ervoor dat de rijst perfect gaar wordt: niet te droog en niet te papperig.
| Rijstsoort | Verhouding | Water per 100g | Kooktijd |
|---|---|---|---|
| Witte rijst | 1:1,5 | 150 ml | 15-20 min |
| Basmati | 1:1,5 | 150 ml | 15-18 min |
| Jasmine | 1:1,25 | 125 ml | 12-15 min |
| Zilvervliesrijst | 1:2 | 200 ml | 40-45 min |
| Sushi rijst | 1:1,2 | 120 ml | 15-20 min |
Standaard Portiegrootte
Per persoon reken je:
- 60-75 gram droge rijst
- Dit wordt 150-200 gram gekookt
- Gemiddeld: 67,5 gram per persoon
De Formule
Zo bereken je de hoeveelheid water:
Water (ml) = Rijst (gram) x Verhouding
Bijv: 200g witte rijst x 1,5 = 300 ml water
Tips voor perfecte rijst
- Spoelen: Spoel de rijst af tot het water helder is om overtollig zetmeel te verwijderen.
- Koud water starten: Begin met koud water en breng dit samen met de rijst aan de kook.
- Deksel erop: Houd het deksel op de pan en kijk niet te vaak, anders ontsnapt de stoom.
- Nawellen: Laat de rijst na het koken nog 5 minuten staan met het deksel erop.
- Lospeuteren: Roer de rijst met een vork los voor luchtige korrels.
Veelgestelde vragen
Wat is de standaard rijst-water verhouding?
De standaard verhouding voor witte rijst en basmati is 1:1,5 (1 deel rijst op 1,5 delen water). Dit betekent dat je voor 200 gram rijst 300 ml water nodig hebt. Andere rijstsoorten hebben andere verhoudingen: jasmine rijst 1:1,25, zilvervliesrijst 1:2 en sushi rijst 1:1,2.
Hoeveel gram rijst per persoon?
Voor een standaardportie reken je 60-75 gram droge rijst per persoon. Dit levert na het koken ongeveer 150-200 gram gekookte rijst op, afhankelijk van de rijstsoort. Voor grote eters of als bijgerecht bij een licht hoofdgerecht kun je 75 gram aanhouden.
Waarom heeft zilvervliesrijst meer water nodig?
Zilvervliesrijst (bruine rijst) heeft nog de zemellaag en kiem, waardoor de korrel harder is en langer moet koken. Hierdoor verdampt er meer water tijdens het kookproces. De verhouding voor zilvervliesrijst is daarom 1:2, en de kooktijd is 40-45 minuten in plaats van 15-20 minuten.
Moet ik rijst afspoelen voor het koken?
Ja, het is aan te raden om rijst af te spoelen tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel waardoor de rijst minder plakt en luchtig wordt. Vooral bij basmati en jasmine rijst is dit belangrijk voor het beste resultaat.
Hoeveel water voor sushi rijst?
Voor sushi rijst gebruik je een verhouding van 1:1,2 (1 deel rijst op 1,2 delen water). Sushi rijst moet kleverig zijn, dus iets minder water zorgt voor de juiste consistentie. Na het koken voeg je rijstazijn, suiker en zout toe voor de typische sushi-smaak.